龚宝柳·德华

配料：杏鲍菇青椒、红辣椒、花生、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡肉、精制水、淀粉

实践

1.清洗杏鲍菇并切成小块。从青椒和红辣椒中取出种子，切成小块

2.一勺生酱油、一勺老酱油、一勺糖、半勺醋、两勺料酒和半勺豆酱

3.清洗花生，用厨房纸巾吸收表面水分。烧热锅，沥干油，用小火将花生煎至颜色变深，然后取出

4.用锅里的油炒姜葱，取出扔掉

5.用中火炒杏鲍菇。炒两分钟后，杏鲍菇就会从水里出来。炒至水慢慢变干。你可以耐心点，炒一会儿

6.将酱汁倒入锅中，将青椒和红椒炒一段时间

7.倒入水和淀粉，使其变稠。最后，将炒好的花生倒入锅中，煎几次，即可出锅

青豆炒虾

材料科学：

虾，青豆，红辣椒，盐，淀粉和白酒

实践：

1.将青豆放入锅中，加入盐、油和白开水，取出备用。

2.虾和盐，白酒和淀粉10分钟。

3.在锅中加入适量油，将姜末、大蒜和红辣椒炒熟。

4.倒入青豆和虾，翻炒均匀，加入少许盐和淀粉，变稠，取出锅。

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泡椒土豆丝

材料科学：

土豆、腌制胡椒、胡椒、盐、姜、干胡椒

实践：

1.将干辣椒切成小段，姜片，腌辣椒切丝，加入少许腌辣椒汁，土豆去皮切丝

2.去除土豆上的淀粉，用水清洗。

3.在锅里放一点油。小火爆了辣椒。取出胡椒粒后，放入干胡椒和姜片爆香。把土豆丝放进去。在火中连续炒2分钟。将腌花椒丝和腌花椒水翻炒均匀。油醋汁

4.加入少许盐，继续炒2分钟。土豆丝尝起来就会从锅里出来。

鸭蛋虾仁

250克虾、150克鸭蛋、韭菜、料酒和盐

练习1解冻并清洗虾，用料酒腌15分钟

2.将鸭蛋打至碗中，加入少许盐和料酒，打碎备用，将葱切成小段

3.启动油底壳，倒入蛋液

4.用筷子画好图，将小块打结，倒出备用

5.再次加热油，加入生姜炒香

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6.加入虾炒

7.青虾不容易变红

8.加入蛋块和少量水，炒熟

9.加点盐调味，然后加入韭菜