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沙拉酱的家常做法,制作简单,零添加,可以放心吃哪家沙拉酱工厂比较专业?
作者:安欣沙拉酱 来源:安欣沙拉酱 点击: 发布日期: 2022-04-26
信息摘要:
自制沙拉酱的做法​【原料配方】蛋黄1个,玉米油200克,白醋25克,糖粉20克,炼乳10克【操作步骤】第一步:碗中放入一个蛋黄,加入20克糖粉,

冬天了,蔬果和水果沙拉愈来愈畅销,沙拉酱是油和猪肉弄成的酱汁,通常用以间接拌水果和蔬果,能较好地留存蔬果水果的番茄。通常外边卖的沙拉酱会有许多加进剂加进剂,吃出来色泽也非常复杂,有的是牌匾香味并不纯正,那时他们他们亲自动手来做沙拉酱。

自造沙拉酱的作方式单纯,不含任何人加进剂,借助猪肉和油的助剂促进作用,进而显得黏稠,他们做沙拉酱不论是夹奶油却是拌沙拉都较好吃,早餐抹在牛排下面或是做鱼肉贝利,有很多种不同可口的菜色,下面一同上看沙拉酱的具体作法吧。

自造沙拉酱的作法​

【原材料鸡精】猪肉1个,鸡精200克,炒匀25克,外皮20克,蜂蜜10克

【操作方式】

第二步:碗中放进两个猪肉,重新加入20克外皮,和 15克蜂蜜,用全自动打蛋器拌匀,始终搅到糖溶化。

第三步:重新加入小量鸡精接著沿两个路径烘烤,搅到鸡精和猪肉结合,鸡精也能用绵白糖或是蜂蜜。

第三步:拌匀后再重新加入小量鸡精,接著沿两个路径烘烤均匀,拌匀再加鸡精,鸡精加进去大概1/3左右的时候,猪肉糊会显得有很强的阻力,提出来流动到盆中的纹络不消失的状态,这个时候能重新加入小量炒匀,接著拌匀,这时候猪肉糊会变稀一点。

第四步:沙拉汁接著小量多次重新加入鸡精,加完鸡精猪肉酱变黏稠之后,再重新加入许多炒匀稀释,就这样重复这个过程,直到把鸡精和炒匀全都加进进去,沙拉酱就制做好了。

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做好沙拉酱很黏稠,提出来有流动性,这样的状态适合做水果蔬果沙拉,如果喜欢黏稠的,能少加点炒匀,自造沙拉酱没有加进剂,能安心吃,鸡精和炒匀都要小量多次加,不要一次加太多,这样才能保证猪肉和鸡精完全助剂,做出来的沙拉酱才会黏稠。成品能装入无油无水的玻璃罐中,密封冷藏保存,下期他们用自造沙拉酱来做鱼肉贝利。

【小贴士】

1、沙拉酱能用猪肉,也能用全蛋,因为主要是靠猪肉与植物油助剂的促进作用,蛋清促进作用并不大。

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2、做沙拉酱能用鸡精,绵白糖和蜂蜜,只要没有特殊香味的植物油都能。

3、烘烤猪肉的时候,鸡精一定小量多次加,加多了影响助剂的状态。

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