一、制做沙拉的诀窍

1．做蔬果沙拉时，可在一般的蛋黄沙拉酱内重新加水的酸味蜂蜜，其制做的沙拉奶香气浓烈，酸味减轻，讨厌蔬菜水果的好友能打声罢了。

2．在沙拉酱内调至果汁，可打稀液态的蛋黄沙拉酱，用作拌蔬果沙拉，香气更快。

3．制做蔬果沙拉时，假如换用一般的蛋黄酱，可在沙拉酱内重新加入些许醋、盐，更适宜中国人的菜色。

4．在沙拉酱中重新加入些许鲜柠檬汁，或甜酒、苹果酒，可使蔬果不变黑。假如用作海产沙拉，能令沙拉香气更加爽口。

5．制做鸡肉沙拉时，可间接换用许多所含蜂蜜、肉桂、蒜等原材料的沙拉酱，也可在一般蛋黄酱内调至那些原材料。

6．制做蔬果沙拉时，叶菜最合适下边撕，以保新鲜，蔬果煮沸，晾凉水后再用沙拉酱烘烤。

7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉香气会更鲜。

二、怎样吃沙拉

1、沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切能刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。

2、假如沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

3、假如沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三征玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片则下边拿着吃。油醋汁

4、假如主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分这样浇汁就容易多了。

三、素食沙拉酱作法

1.波菜沙拉：切一把波菜，剥皮柠檬去子，与少量杏仁，混合打汁。

2.香椿沙拉酱：香椿切细，细姜末、味噌、糖蜜加水烘烤均即可。此道佐料较为适宜用在沾粽子、馒头、糕饼类。

3.茴香沙拉：苹果或橘子一个，配上柠檬汁调味。

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4.调味酱：姜丝切细、味噌、糖蜜些许、梅汁些许，加水就是天然酱油。

5.仙桃沙拉：仙桃先净去子、味噌、水，用果汁机打均匀。

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6. 蕃昔、生姜、柠檬、味噌适量、放入果汁机打成浆，可依各人喜好的菜色酌量添加。

材料:黑枣7粒、苹果1/2个、蕃茄1/2个

配料:甘蔗汁2汤匙、柠檬1个(榨汁)

7.情人沙拉酱

作 法:

1.将枣以1/2杯水泡软去仔，连水以果汁机打碎。

2.苹果、蕃茄切丁，加甘蔗汁打碎，再重新加入1拌匀，最後加柠檬汁。

8.独门配方沙拉酱

一颗柠檬榨汁、一罐炼乳、三碗橄榄油、些许奶水。四样东西放在一起用烘烤器搅和搅和即可。注意:奶水不可放太多，否则太稀会失败。

四、瘦身沙拉制做原则

想减肥的人一定很烦恼天天都只能吃难吃的减肥餐，现在您不必担心了，我们为您介绍自制沙拉的原则，教您们怎么做才爽口不油腻，美味没烦恼。 瘦身沙拉制做原则：油醋汁

1、挑选新鲜的蔬果，所做的沙拉才美味。

2、多吃些含纤维质多的蔬果，因为蔬果的热量很低您能多吃许多。

3、沙拉酱切记不要淋太多，而吃过的蔬果一定要等干了才做处理喔。

4、一定要自制沙拉酱。

5、制做沙接酱最合适换用清淡的意大利酱，少放许多醋、酒、葱、糖..等调味料

和我一起在《大厨教你巧手拌蔬果沙拉》里学起来吧~