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好气!又贵又难吃的轻食,却越吃越胖?!_安欣沙拉酱OEM代工贴牌
作者:彼新沙拉酱 来源:彼新沙拉酱 点击: 发布日期: 2022-04-29
信息摘要:
又到了重头戏的趁冬天到来以后甩甩肉的时节,他们在点送餐的这时候呢都已经开始留心各式各样软气餐了?当中有一类威胁性很强、但可能将Mouy的送餐,让他们一同高喊它的英文名字——轻食。该...

又到了重头戏的趁冬天到来以后甩甩肉的时节,他们在点送餐的这时候呢都已经开始留心各式各样软气餐了?当中有一类威胁性很强、但可能将Mouy的送餐,让他们一同高喊它的英文名字——轻食

该位都市丽人前段时间的轻食早餐

01

到底什么是轻食?

/并没有明确的规定/

目前并没有任何行业标准规定什么叫做轻食,基本上可以理解为是商家造出来的。其实只要是少油少盐、营养均衡、热量低的都可以叫做轻食。但是现在打开送餐软件,什么样的轻食都能找到了:肉多的、菜多的、油多的……

轻食并没有明确的行业标准 | 豆果美食@沉睡的鲨鱼

更过分的,还有粥?!

送餐平台上的某家自我标榜的轻食粥

其实他们脑中对能减肥的食物还是有一定认识的:少油少盐、菜多饭少,大部分管自己叫轻食的看起来也确实是这样,那么它们的问题出在哪儿呢?为什么很多人吃了不仅不减肥,反倒还越吃越胖?

02

轻食中的坑

/不是所有轻食都轻/

虽然轻食并没有明确的规定,不过送餐平台上大部分的轻食都默认是沙拉类,一搜轻食,10个里有8个都是沙拉。

虽然中餐大部分给人重油重盐高热量的不健康观感,但其实这些所谓的轻食沙拉也有很多坑,导致它们根本也没有轻到哪里去。帮他们总结了一下,大致存在的坑有这些:

菜叶子充数轻食

只吃菜叶子,不吃蛋白质和主食,其实是不能减肥的。只吃几片菜叶子热量很可能将不满足你的基础代谢,这种饮食会让你身体代谢脂肪的能力逐渐下降,转化脂肪合成的能力逐步提高

当你随便吃一点别的,已经开始正常饮食,就会反弹得比以前更胖(人不可能将一辈子都吃菜叶子啊,肯定会恢复正常饮食的)。

只吃菜叶子,不吃蛋白质和主食,不可取 | flickr ralkorama

搭配比例不合理

这种情况非常普遍,因为生菜叶子本来就比较占地方,很多送餐轻食都会用大量生菜叶子来充数,一方面营造出有很多蔬菜很健康的错觉,另一方面也挤占了蛋白质和主食的占比。而另一些,生菜叶子倒是没那么多,但是碳水又给得过量,比拌饭还要饭。总之,就是搭配得很不合理。

他们一定遇到过扒开表面下面全是菜叶子的轻食吧 | 豆果美食@茉莉糖糖

如果你想减肥/健身,营养师通常都建议你摄入碳水:蛋白质:脂肪的热量比大约在 2:1:1,而现在大部分健康餐都是碳水多,蛋白少,脂肪少(有些甚至没有脂肪)。

如果蛋白质用的是鱼肉,有一些坚果,主食在 150 ~200g克左右,有3种不同颜色的蔬菜,那么它至少算是一份轻食合格的轻食。如果只有几片鸡胸肉和一大堆菜叶子,就属于刚刚讲的不合理比例

鱼目混珠的食材

他们都知道粗粮更好,而很多轻食的米饭里,只有几粒紫米/糙米,大部分还是白米,让人视觉上感觉好像是粗粮,实际上还是精制碳水。而且紫米还很容易给白米染色,更容易滥竽充数。这种就属于轻食里的李鬼了,可别上当啦。

紫米很容易染色 | 豆果美食@爱的小食光

白米混少量藜麦,本质还是精致碳水 | 豆果美食@牛妈厨房

还有很多轻食里的蛋白质和脂肪部分也实在是不够诚意:要么是寡淡的鸡胸肉,要么就是几片屈指可数的牛肉片;有些英文名字里叫牛排的,吃进嘴充满了科技的味道;甚至还遇到过轻食里放炸鸡排的,啊这……

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味道不够,沙拉酱来凑

他们大部分人内心深处还是更喜欢重油重盐重糖口味的,很多轻食不仅没什么味儿,还有难以下咽的生菜叶子,怎么办?大部分商家就会用沙拉酱来决这个问题。

大部分沙拉酱为了味道好吃,高脂高糖高热量。很多送餐轻食搭配的都是蛋黄酱/千岛酱/焙煎芝麻酱/蜂蜜芥末酱这种,这样的沙拉酱一袋全倒完,那你这顿健康餐基本就算白吃了,既受了嚼菜叶的苦,又没尝到减肥的甜。

沙拉酱好吃,但是热量也高 |flickrMa_Ya s

所以如果有得选的话,最好选轻食油醋汁。现在还有一些食材本身就已经做过调味处理了,像这样的可以直接选择不要酱

价格偏贵

同样是蔬菜+肉+主食的搭配,轻食会比同款配置的中餐卖得更贵。然后当中有一些还会用新潮食材来进一步拉高价格,比如:藜麦、牛油果、红腰豆、白芸豆、鹰嘴豆、奇亚籽等等,但其实它们从营养方面来看,并没有特别优于常见食材的地方

放了牛油果的一般会比较贵 | 豆果美食@Q.C.E

很多商家在自己的轻食里,放四五个鹰嘴豆,用个漂亮的送餐盒子,就卖到四五十块一份,这些食材在菜市场买真用不了几块钱好吧!

鹰嘴豆也是提升价格的一大利器 | flickr jules

粥真的不是轻食

怎么着,虽然轻食没有定义和标准,粥也能叫轻食了?是装少点、重量轻点的轻吗?那只要缺斤少两的饭,都可以叫轻食啦?

粥是不折不扣的精致碳水,就算里面加了五六片燕麦,也是精制碳水。只会让你血糖飙升,越吃越胖

这家轻食粥的销量还挺好……

03

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避坑指南

/这样的轻食更靠谱/

那么,什么样的才能算日常生活中吃的真·轻食呢?

首先,太贵的肯定没有必要,做过饭的人都知道这些食材的成本不高;

其次,选择低脂的沙拉酱或者不要酱;

别迷信送餐的照片,买家秀VS卖家秀的差距有这时候不是一般的大;

有饭、有肉、有菜,轻食饭在150~200克之间,4~5块肉,3种颜色以上的蔬菜,最重要的是要有优质脂肪,可以自己补充一小把坚果(无调味的)。

挑到合适的送餐轻食要靠运气 | 豆果美食@沉睡的鲨鱼

其实如果条件允许的话,可以自己做,还能选择食材,控制比例。当然,我知道现在大部分人都没时间自己做饭,只能点送餐,那么我个人其实非常建议中式传统轻食——麻辣烫

网上一度流传着当代年轻人的蔬菜摄入全靠麻辣烫的说法,确实没毛病。麻辣烫本质上不就是水煮菜嘛,而且优点一大堆:可以自己选蔬菜选肉选主食选小料,妥妥的私人定制;煮熟的青菜比生的菜叶子其实更多,能摄入更多;价钱上麻辣烫还更便宜;口味上来说也更适合咱中国人口味。

麻辣烫欢迎您 | flickr EndlessJune

当然麻辣烫也是有雷区的,比如小料是高热量陷阱,麻酱啥的少放甚至不放;如果你的麻辣烫里没有菜只有方便面,那营养比例也不合理;别选乱七八糟的肉;汤底别选太油太重口的,可以选择清汤/骨汤麻辣烫,有肉有菜。完美!

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