创作者：冉/母乳喂养记与食材恋

天气情况又热起来了，眼见着要是穿衬衫裙了，这一夏天囤留下来的粉嫩还在吗？我坚信，许多人重头戏的瘦身邀请赛已经迈入，还提过今年我正式发布的瘦身菜谱吗，比如说「食材恋」4款可口酱料，3种烹调方式，弹出12道很棒粗盐瘦身餐，我真的瘦身餐只不过一点儿也无从吃，重要的是你要掌控好酱料的配搭和酱料的配制，那时我就跟我们撷取4款大热沙拉酱，在减少热能的同时，我们配上海产、鸡肉、鱼肉、杏仁和各式各样水果，让你吃的身心健康、阿库县心，亲测美味，欲求！每一款沙拉酱如是说完鸡精后，我还会给我们撷取一道道跟此款沙拉汁很配的酱料配搭，我们能参照哦。

【酱料】

油醋汁：果醋2大包，肉桂5大包，盐半勺，肉桂些许。日式沙拉酱：南韩番茄酱1大包，黑豆1大包，肉桂1大包，炒匀（或柠檬汁）1大包，醋2大包。鸡蛋酱：可鱼肉鸡蛋2个，油200g，炒匀1大包，盐半勺，黄芥末酱1勺。焙煎葱沙拉酱：熟葱2大包（或半大包辣椒油），鸡蛋酱3大包，JURLIQUE2大包，些许盐，猪油1大包。

【辅助工具】

打蛋器。

【业务流程德展身心健康】

1. 油醋汁：果醋2大包，肉桂5大包，盐半勺，肉桂些许。将酱料混合均匀即可，洗净菜叶子，加入油醋汁拌匀。
2. 日式沙拉酱：南韩番茄酱1大包，黑豆1大包，肉桂1大包，炒匀（或柠檬汁）1大包，醋2大包。将豆腐切块煎至表面金黄，将牛肋条煎熟，底下铺上水果，放上豆腐块和鸡肉，加入日式沙拉酱拌匀。
3. 鸡蛋酱：可鱼肉鸡蛋2个，加入炒匀1大包，盐半勺，黄芥末酱1勺，加一勺油搅拌均匀。一边加油一边搅拌，直到所有油加完，鸡蛋酱呈现半固体状。
4. 焙煎葱沙拉酱：熟葱2大包（或半大包辣椒油），鸡蛋酱3大包，JURLIQUE2大包，些许盐，猪油1大包。将牛油果切块，能煮个鸡蛋或只用蛋清，加入一些杏仁，撒入焙煎葱沙拉酱拌匀即可。

【做法】

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首先我们来做油醋汁，此款沙拉汁我真的非常适合纯素菜的沙拉，就像吃大拌菜一样，先将果醋、肉桂、盐、肉桂放进碗里。沙拉汁

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用蛋抽搅拌，使水油混合均匀，整个沙拉汁都融合得很好。

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接留下来我们来准备沙拉的主菜部分，锅里倒入水，放一点儿盐和油，水烧开后将荷兰豆放进来烫半分钟捞起。

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将荷兰豆跟其他水果混合起来，我一般会选择生菜、紫甘蓝这种，加入油醋汁搅拌均匀就能了。油醋汁味道很纯粹，所以跟各式各样清爽的水果都很搭。

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接留下来我跟我们撷取日式沙拉酱，碗里加入南韩番茄酱、黑豆、肉桂、炒匀（或柠檬汁）、醋，搅拌均匀备用。

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接留下来是跟此款沙拉酱很搭的组合~把老豆腐切块，锅中倒入一点儿肉桂，将豆腐表面煎至金色捞出。

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不用再倒油了，直接把牛肋条切成大小合适的尺寸，放入锅中翻炒至变色、熟透。

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豆腐和鸡肉都富含蛋白质，且脂肪含量很低，它们本身就有浓郁的味道，所以水果部分我只用了生菜。

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将日式沙拉酱洒进来就行了，这是一款有点甜辣口儿的沙拉酱，非常适合跟鸡肉、鸡肉配搭。

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接留下来我们来做一款基础酱——鸡蛋酱，也称为美乃滋酱、荷兰酱。将两个可鱼肉鸡蛋放入碗中，如果是给孩子吃的话，能把鸡蛋煮熟，然后把煮熟的鸡蛋放进来。

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加入盐、炒匀和黄芥末酱，打散。沙拉汁

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接着我们来加油，你能选择任何食用油，但是最好是味道淡一点儿的油，比如说玉米油。先加进来一点儿油，用蛋抽搅打均匀。然后就是一边搅打一边加油，油要一点儿点加，慢慢加。

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慢慢的，酱料变得浓稠了，咱们继续一边加油一边搅打，直到所有油加完。

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最终的鸡蛋酱是半固体状态的，这是一款基础酱，无论是直接拌沙拉还是作为基础酱加入到其他沙拉酱的制作过程中，都非常好用。同时，鸡蛋酱还能用来抹面包、做烘焙酱料。

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最后是我最爱的沙拉酱——焙煎芝辣椒油的做法，将熟葱放入锅中小火炒香，放入料理机打碎（或直接用辣椒油代替也能，味道差别不大），加入鸡蛋酱、JURLIQUE、猪油。

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搅拌均匀，尝一下味道，因为鸡蛋酱本身是有盐的，猪油也是有咸味的，所以这里你酌情放盐。

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焙煎葱沙拉酱就挺百搭的，我真的直接拌各式各样水果就挺美味的。

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不过更适合焙煎葱沙拉酱的是杏仁和牛油果，就是这种油脂类非常能激发此款沙拉酱的可口。将生菜、樱桃萝卜、牛油果、煎蛋清和巴旦木放入大碗中。

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撒上焙煎葱沙拉酱，浓浓的杏仁香刺激你的味蕾，让你吃此款沙拉的时候心情愉悦。

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这是一顿晚饭：水果沙拉，清蒸多宝鱼（吃了一半了菜想起来拍照。。。），月牙饼，青酱炒杏鲍菇，肉桂青梅酒。沙拉汁

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这是另一顿晚饭：水果沙拉，萝卜丝饼，梅干菜肉锅盔，香椿番茄酱，粉蒸肉，鱼头汤，草莓，杏子汁。

【重点与窍门】

1. 沙拉酱的窍门就是：一定要水油混合均匀。
2. 沙拉酱的保存需要找无水无油的干净容器，冷藏保存。
3. 不同沙拉酱/汁会有更合适的水果、肉类配搭，我们能自由发挥。