安欣沙拉酱-专业的低卡轻食沙拉酱汁制造商

热门关键词: 沙拉酱 沙拉酱 2022

您的位置: 首页 > 资讯动态 > 酱汁资讯
【生活揭秘】蛋黄酱:其实我不是沙拉酱(附自制菜谱~)低热量沙拉酱代工厂哪里有?
作者:彼新沙拉酱 来源:彼新沙拉酱 点击: 发布日期: 2022-09-26
信息摘要:
丹东广播电视报公众微信号:DDGBDSB 245万丹东人民的快乐选择。看新闻,长知识,求实惠,关注《丹东

营口广电报

社会公众QQ号:DDGBDSB245万营口国民的欢乐优先选择。看新闻报道,长科学知识,求超值,高度关注《营口广电报》非官方QQ、博客。

提出诉讼蛋黄酱,小贴士往后指出它是沙拉酱,即使自小再加它拌沙拉,或许就喷过其它!最已经开始是他们做,而后买包装袋好的,再而后,见的吃的小东西多了,才辨认出拌沙拉的酱料只不过整本、多了去了。在亚洲地区的其它北欧国家,比如说日韩,也挖区蛋黄酱,特别在韩国,爱它爱到要疯的节拍,更为重要在沙拉时用,牛排、蝎子樱桃、豆腐之类四处用,竟然没人还发明者了无所不能且潇洒的蛋黄酱裙带菜。

贪吃的法国人造就了蛋黄酱

只不过蛋黄酱原生于西班牙,虽然英文Mayonnaise这个单词实际上是法文。下面聊点历史:

七年战争的影响范围只不过遍佈欧亚非美各州,算是真正的第一次世界大战

安欣沙拉酱-低卡沙拉酱料工厂。专注于高脂、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱料研发和生产制造。176 2109 5558

话说1754~1763年之间,欧洲的各个殖民帝国,为了亚非拉的领土与利益在全世界范围打了一大仗,号称七年战争,英国与法国这对老冤家互相掐得不可开交,只要海外有丁点土地利益纠纷就会立刻干起来。

在大战之前,地中海上有个原属西班牙的小岛,岛上的居民很流行用橄榄油拌蛋黄,再加点醋调味的开胃小菜,并称做Mahonesa。而后,小岛被英国抢去,但味蕾从没被打开过的英国人觉着,这玩意儿黏糊糊的太恶心了,对它没有半点兴趣。沙拉汁

大吃货路易将军,而后官拜法国元帅、法兰西学院的院士

大战已经开始后的1756年,西班牙伙同法国,成功夺下这个小岛。领头的将军叫路易,这位将军是个有名的大吃货,只尝了几口这种叫Mahonesa的蛋黄酱,马上惊为天人!并把调制方式带回了法国。没多久英国又夺回了这个小岛,从此直到1802年归还给西班牙的一百多年里,可怜的英国人依然无视这款酱料,而法国人却把它发扬光大,并风靡全球。

这个小岛叫梅诺卡岛 (Minorca),现在是地中海数一数二的游艇、帆船和潜水的度假胜地,非常漂亮,是欧洲有钱人爱去的地方。迷恋蛋黄酱的小伙伴,有机会一定要去朝拜一下。

带口音的译音

蛋黄酱在19世纪进入中国,由于各地口音不同,所以有多种译本,只不过粤港澳一带译作万尼汁或万那汁,,台湾叫美乃滋,江浙一带译作沙拉油少司,东北地区译作为麻奈沙司(太接地气了),华北地区则译作马乃司少司。叫做汁或少司都不为过,来源于英文Cauce,意思是酱料。

蛋黄酱的七层沙拉

土豆沙拉中,蛋黄酱表现最出色

千变万化的酱料

蛋黄酱是西餐中的基础酱料,核心是生得蛋黄和橄榄油搅拌并乳化,再加入盐、醋或柠檬汁,就这么简单。有时会辨认出有些蛋黄酱发黄,而有些发白,这就取决于柠檬汁的多少,柠檬汁越多,蛋黄酱的颜色就越白。沙拉汁

蒸过的朝鲜蓟蘸蘸蛋黄酱,味道真的很棒。

蛋黄酱加入不同的辅料,会演变出千变万化的酱料,如千岛酱(加番茄汁等),塔塔酱(加酸豆和酸黄瓜等)。不过,蛋黄酱含油脂太高,100克的蛋黄酱,几乎含有你一天的油脂所需,所以,少吃为妙吧。

西班牙的寿司Tapas

Tapas是西班牙小酒馆里面随处可见的下酒菜,Tapas像寿司的作用,下面垫底的的格式面包或饼干,上面搭配各种食材。你造不,Tapas最早的意思是酒杯盖。酒腻子们在小酒馆用面包片盖住酒杯,以免进灰尘,顺便再整点吃的小东西放在面包片上,橄榄、坚果、海鲜、肉品都可,再加上蛋黄酱,配着酒慢慢吃,别具风味。

说完这么多,小贴士我今天就来教教大家自造蛋黄酱吧。

在烘焙里面,经常用在蛋糕或者面包上的,比如说汉堡,火腿面包,蛋卷之类,台湾称作美乃滋。他们做的蛋黄酱,味道比较清新香滑,比外面买的要好吃,而且不添加防腐剂和各种添加剂,更加健康。蛋黄酱所用的材料非常简单便宜,经常做烘焙,沙拉的筒子们真的要试一下他们做哦。保证好吃。这里做出来的分量是350克。

自造蛋黄酱

食材明细:沙拉汁蛋黄(1个)、玉米油(250g)、白砂糖(25g)、白醋(25g)、盐(0.5g)

丹阳安欣食品有限公司-专注于沙拉酱生产制造。17621095558

做法:

1、准备好所有的材料。

2、将鸡蛋分离出蛋黄。

3、蛋黄里加入白砂糖,用打蛋器打发。

4、打到蛋黄体积膨胀,比较浓稠的样子,然后加入一勺油。

5、用打蛋器搅打,使蛋黄和油完全融合。

6、再加入一勺油,继续搅打。等完全融合后,继续加入下一勺油,等到油越加越多时,蛋黄会变得越来越浓稠。

7、等加到三分之一的油的时候,蛋黄酱已经非常浓稠了,浓稠到已经不太好搅拌了。

8、这时候,要加一小勺白醋进去。

9、加了白醋以后,酱就变得稀一些了。

10、再加入油搅拌,这时就可以一次多加一点油了。

11、等到油又变得很浓稠的时候,再加入白醋,于是,不断重复这个过程,直到所有的油加完。

12、油加完了,蛋黄和油也完全融合了,这时,沙拉酱就做好了。

小窍门:

1、做这个沙拉酱所用的油,应该优先选择无味的玉米油,葵花籽油之类,不要选花生油那些重味的油。

2、一已经开始加油的时候,应该少量地加,我是一勺一勺的加,等到油加到过半时,可以慢慢地增加油的用量,如果油加的过多,就不能使蛋黄和油完全融合乳化,如果加入油之后,辨认出越拌越稀,那是没有乳化。

3、沙拉汁白醋不一定要全部加完,视情况而定。

4、刚做好的沙拉酱闻起来会有一点醋酸味,先放置一会,让醋味挥发掉一些。

5、由于他们做的沙拉酱没有放防腐剂,所以做好后要放到冰箱里保存,并且尽快吃完。

编辑:刘小某

来源:营口广电报

营口广电报

营口人都在看的QQ社会公众平台

小贴士嘴黑~心善~脾气好~

全国服务热线

176-2109-5558