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近几年，沙拉变为了风尚与身心健康的寓意，加醋少盐少糖再加之低卡，受健身活动专业人士的青睐，但那时Fi轻食t君要给我们谈谈，沙拉里存有的安全隐患。

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病原的细菌谈及食材的可靠性，你的第三化学反应是甚么？绝大部分人的标准答案如果是杀虫剂残余，流行乐环境污染，极少没人会想不到有一大群细微的微生物在很大前提下，会环境污染他们的食材引致他们患病。

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据前北欧国家环境卫生计生的统计数据，2015年接到的食材中毒该事件轻食的报告中，属于微生物性食材中毒的人数占食材中毒总人数的53.7%，细菌的威力不容小觑他们先简单介绍一下细菌繁殖的前提温度 绝大部分细菌可以在20-30摄氏度生长繁殖，有一部分嗜冷菌能够在零下10-零上20摄氏度生长。

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湿度 空气湿度越大，越容易使细菌大量繁殖。氧气 在有氧的情况下，轻食除了厌氧菌以外绝大部分细菌生长、繁殖更快。

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沙拉里的风险接下来他们根据细菌繁殖的前提来分析一下沙拉绝大部分沙拉是不加热的，在室温下制作，这就满足了细菌繁殖所需的温度前提；在加工和制作过程中又是有氧的环境，这点又满足了有氧环境的前提，如果在湿度相对较高的地方，这群小家伙就会生长的更旺轻食盛。

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各种生的食材的表面都有细菌，工作人员的衣服、手、餐盘都是环境污染源从食材做好到吃到嘴里的时间越长，细菌的数量就会越多生菜卷，寿司，饭团通常都是做好轻食之后，放在冷藏柜里，不要以为放进冷藏柜就安全了，有一部分细菌非常扛冻，即使在冰箱里，依然可繁殖。

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几点建议

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1.绝大部分细菌很难在酸性前提下繁殖，大蒜素有很强的杀菌能力，所以凉拌菜里加些醋或大蒜，可以起到抑制和杀死细菌的效果2.选择安全靠谱的餐厅，餐厅营业执照以及食品安轻食全等级，选择A级和B级餐厅3.吃饭时间不宜太长。

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4.沙拉最好一顿吃完，没吃完的食材放到下一餐吃，即使放在冰箱里，由于放置时间过长，又没有加热杀菌的过程，细菌会大量繁殖。5.消化能力不好，容易发生胃肠炎的小伙伴最好少吃生冷的沙拉。

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